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重庆食品净化车间有什么要求

作者:重庆宇邦净化工程有限公司点击:12 发布时间:2024-06-11

重庆食品净化车间主要体现在以下几个方面:

1、车间的布局:

任何结构的食品厂净化车间,首要问题就是车间的布局的设计。一般食品厂洁净车间Q可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。设计难点在于其布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程中出现交叉污染的情况。

2、车间的结构:

食品厂车间净化在结构设计上要适合具体食品加工的特殊要求。一般情况下以钢混或砖砌结构为主,也要根据不同产品的需要进行调整。


3、车间的地面、墙面、顶面及门窗:

车间整个地面的水平略高于厂区的地面水平,车间地面表面要平坦,不积水,边缘要有斜坡度,以方便排水。车间的地面选用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料。

4、供水与排水设施:

车间的排水沟应选用表面光滑、不水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂锋的情况,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅。食品厂车间净化生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,以确保用水安全。供水管路应尽量统一走向,

5、控温设施:

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18'℃,肉制品的腌制间温度应不超过4°℃,。

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